JAKARTA – Cara memproduksi papeda papua ternyata cukup mudah. Makanan khas Papua berbahan dasar sagu ini cukup populer dalam Indonesia.
Biasanya, papeda dilengkapi dengan ikan kuah ikterus lalu tumis kangkung. Soal rasa tidaklah diragukan. Gurihnya ikan yang dikombinasikan dengan kekenyalan sagu, memberi sansasi kenikmatan tersendiri.
Baca Juga: Nomor 1 dari Indonesia, Hal ini 10 Dumpling Terenak dalam Global
Penasaran? Anda pun sanggup membuatnya di dalam rumah. Bahan-bahan yang digunakan digunakan pun cukup mudah.
Cara Membuat Papeda Papua
Bahan-bahan memproduksi papeda
100 gram tepung sagu
1 ekor ikan tuna ukuran sedang
1 ikat raji ukuran sedang
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong jahe ukuran kecil
1 potong kencur ukuran kecil
3 buah kemiri
merica secukupnya
ketumbar secukupnya
2 potong cabai
2 buah tomat
5 buah belimbing
2 buah sereh
kemangi secukupnya
daun jeruk secukupnya
daun salam secukupnya
1 potong kunyit
1 potong lengkuas
200 ml air
Cara Membuat papeda
1. Rendam tepung sagu kemudian sisihkan
2. Masak ikan. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, jahe, kunyit lengkuas cukup dikeprek jangan sampai halus.
3. Tumis bumbu yang digunakan telah dihaluskan tambahkan daun jeruk, daun salam serta sereh.
4. Bila bumbu telah wangi tambahkan air serta ikan yang telah dipotong sedang. Tambahkan belimbing dan juga tomat yang digunakan sudah ada diiris serta cabai bila suka pedas. Bumbui dengan garam dan juga gula secukupnya. Didihkan hingga matang lalu hidangkan.
5. Masak cah kangkung. Tumis bawang 2 siung bawang putih yg dikeprek serta cincang halus, tumis hingga harum kemudian masukkan kangkung, jangan terlalu matang, bumbui dengan garam dan juga gula secukupnya, aduk rata lalu hidangkan.
6. Terakhir masak sagunya. Didihkan 100 liter air lalu siram pada sagu sambil diaduk kemudian berbentuk seperti lem.
