DKI Jakarta – Membekukan makanan berubah jadi salah satu cara untuk menurunkan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga di beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Mulai Pekan (10/2), tidak ada semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa dalam antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah jadi tak menyatu, bahkan tidaklah dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis komponen makanan yang dimaksud sebaiknya tak dibekukan juga solusi untuk menjaganya agar masih segar.
1. Saus berbasis susu juga krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang mana baik untuk menunda masa simpan, namun material ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang tersebut menggumpal lalu berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup kemudian saus beraneka dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air mempunyai zat air yang dimaksud tinggi, sehingga pada waktu dicarikan akan membinasakan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada juga sayuran berdaun hijau lainnya yang tersebut akan disajikan di salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup kemudian smoothie, tiada kesulitan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang tersebut dimasak
Membekukan pasta yang tersebut sudah ada dimasak rutin kali menghasilkan kembali tekstur yang kenyal serta lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tepat (al dente) dan juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan akibat mempunyai zat air yang mana membesar serta dapat menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih banyak lama, simpanlah kentang mentah dalam tempat yang sejuk lalu kering , berjauhan dari sinar matahari secara langsung untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang ke freezer agar lebih lanjut ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya bermetamorfosis menjadi pilihan yang baik.
5. Telur ke di cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang sanggup menyebabkan cairan pada dalamnya mengembang sehingga sanggup memecahkan cangkang dan juga membinasakan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur juga simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu mampu berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang digunakan telah lama digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah ketika dipanaskan kembali, bahkan kerap kali berubah jadi lembek lalu basah.
Bila memiliki makanan sisa, simpanlah di lemari dan juga panaskan kembali di di oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, kemudian keju kambing tak dapat dibekukan sebab cenderung terpisah serta berubah menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan kemudian gouda lebih lanjut cocok untuk dibekukan serta dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, lalu hidangan lain yang tersebut dibuat dengan mayones tiada dapat dibekukan dengan baik lantaran mayones akan terpisah selama tahapan pencairan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang dimaksud encer juga bukan menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, serta peterseli akan kehilangan rasa juga tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki isi air yang tinggi, mentimun bisa jadi melembek kemudian berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan dalam di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang mana sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan komposisi nutrisi yang tersebut terus terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan bermetamorfosis menjadi lebih banyak encer juga kasar yang tidak ada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah menjadi cokelat juga lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka diperlukan memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna tetap segar juga menyegel pada wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah menjadi lembek serta berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus lalu sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa lebih besar enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat mengacaukan rasa akibat kelembapan memengaruhi minyak alami, serta biji kopi mengangkat bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara di dalam tempat yang tersebut sejuk kemudian gelap untuk mendapatkan kesegaran yang dimaksud optimal, bahkan rasanya akan masih utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan membesar isi air
Buah-buahan yang tersebut miliki komposisi air tinggi seperti semangka, jeruk akan bermetamorfosis menjadi lembek dan juga kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang besar isi air belaka dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang tersebut patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang pada wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
