DKI Jakarta –
Meskipun secara umum fungsinya sejenis yakni sebagai pengembang, soda kue lalu baking powder merupakan dua jenis komponen yang mana berbeda.
Berikut perbedaan soda kue dan juga baking powder, mengutip dari beragam sumber:
1. Bentuk juga kandungan
Soda kue dan juga baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang mempunyai fungsi sebanding yakni sebagai unsur untuk menghasilkan kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan material tambahan adonan yang mengandung asam.
Kombinasi material adonan yang tepat akan menghasilkan kue mengembang tambahan sempurna kemudian bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tidaklah lagi memerlukan unsur asam tambahan dikarenakan ke dalamnya sudah ada mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), juga pati untuk menjaga dari penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan di dalam dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menciptakan kue dengan komponen asam seperti cokelat, susu, kemudian telur. Soda kue menimbulkan kue mengembang pada waktu dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang mana mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, dan juga asam biasanya digunakan untuk menghasilkan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
